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什么是有機蔬菜?那么它的價值在哪里

內容摘要:有機蔬菜也叫生態蔬菜,是指來自于有機農業生產體系,根據農業的生產技術標準生產出來的,經獨立的有機食品認證機構認證允許使用有機食品標志的蔬菜。

什么是有機蔬菜

有機蔬菜,是說在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規程,不能使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等化學物質,以及基因工程生物及其產物,而是遵循自然規律和生態學原理,采取一系列可持續發展的農業技術,協調種植平衡,維持農業生態系統持續穩定,且經過有機食品認證機構鑒定認證,并頒發有機食品證書的蔬菜食材。

有機蔬菜為什么這么貴?

這跟有機蔬菜種植所需的大量成本有關。

時間成本:有機蔬菜對環境的要求特別高,種植土地要求三年以上的轉換期,讓土壤中的有害物質慢慢降解,肥力慢慢養成,最終達到國家有機標準。

種植成本:有機蔬菜的種植要求也很高,不能使用化學肥料,必須施有機肥料。有機肥料無害化處理后才能施用,所以價格高。

人工成本:有機蔬菜不能使用化學農藥、除草劑,為了防止病蟲危害,通常需要農人進行人工捉蟲除草、物理捕蟲或者以蟲治蟲,其投入也要超越常規生產方式。

損耗成本:普通蔬菜靠化肥、生長激素,能夠縮短生長期。而有機蔬菜生長順其自然,生長周期長,折損率高,出產率少。有機農產品比普通常規產品的產量低25%~40%左右。

認證成本:原料、種植、成品都需要進行有機認證,這是普通蔬菜沒有的消費支出。

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有機蔬菜的價值

有機蔬菜蔬菜的營養品質主要指蔬菜中含有的營養成分,包括各種維生素、有機酸、礦物質、蛋白質、氨基酸、碳水化合物和脂肪等,以及一些具有抗氧化性的次級代謝產物,如類黃酮水平會成倍增加,類黃酮是一種廣泛存在于植物中的天然有機化合物,它具有降血壓、降血脂、防止血栓形成、防治心腦血管疾病、增強免疫、降低血管脆性、改善心腦血管血液循環等作用,下面我們來看看有機蔬菜對人體的好處有哪些吧?

1、有機蔬菜的營養成份高,礦物含量比一般蔬菜要高很多,常吃有機蔬菜能改善體質。

2、有機蔬菜不施有毒的化肥、農約和催熟添加劑等,常吃有機蔬菜,可減少吃入污染的機會,同時可減少病變的機會。

3、有機蔬菜中抗氧化劑的含量比常規產品高出200%,而抗氧化劑可以降低患癌癥和心臟病的風險。

4、如果食用一般的蔬菜,里面含的農藥長期累積在人體,可能會導致肝的病變,但有機蔬菜里是不含化學肥料和農藥,對人體比較健康、安全。


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